身為逮丸郎，誰沒吃過鹹酥雞？到底台灣人必點的鹹酥雞逸品是哪些？
童年的幸福回憶、遊樂園和各大夜市必有的麵糊炸熱狗，小時候走在路上手拿一隻，就好比天行者路克手拿光劍一樣的秋啊～
大概是因為年幼時都曾經歷這樣的潛意識洗腦，面對形形色色的熱狗，雖說不上美味驚人，長大後的我們來到鹹酥雞攤前，一看到熱狗，就好像大腦被制約一樣會情不自禁夾起來哪！
而且超越裹粉熱狗，鹹酥雞攤提供的條狀物選擇更是琳瑯滿目：鑫鑫腸、台式香腸、德式香腸…一種渴望多種滿足！（到底是哪種渴望?!）
百頁豆腐比一般豆腐更有彈性、層層疊疊的豐富口感，是居家料理良伴，丟入油鍋的滋味更是不同凡響。而節食者至鹹酥雞攤點個「豆腐」，心理上好像也比較心安理得一些…
殊不知！這玩意兒可是由沙拉油、大豆蛋白與鹽組成的！還沒油炸過的百頁，500克熱量就已破1000～
可是…實在好好吃啊!!!
而且在談鹹酥雞的現在，是有必要聊養身嗎！
雞皮的魅力有多大？
「強者我同學買了150塊的雞皮!!!」、「一定買大份雞皮」、「雞皮是雞最好吃的地方啊啊啊啊啊啊啊啊」（你瞧瞧這有多激動~）
就說我們台灣人最懂吃雞，一隻雞吃牠的肉啃牠的骨還要吃人家屁股，最重要的是皮也不能剩下！剛起鍋熱騰騰的炸雞皮，香味四溢、色澤誘人、入口過癮，爽脆度大勝各種餅乾零嘴，再來上一杯凍得剛好的啤酒或手搖茶，啊！這就是人蔘哪…
總是狂點鹹酥雞的你，是否在大快朵頤之際，心底湧起一股不安的罪惡感？是否斜睨著眼不願直視腰間的贅肉，寧可明天再與脂肪奮鬥？
但這時，若恰好插起一根四季豆，所有油膩膩的怨念都將煙消雲散：「哇哈哈哈，我有呷菜啦～」
是的，因為有點四季豆，這頓晚餐或宵夜頓時均衡起來；因為有點四季豆，身上的肥肉看起來都勻稱了呢；因為有點四季豆，嗑完一整袋沾滿油漬與蒜末的食物也覺口齒芬芳、清新宜人！
所以說，四季豆，不點嗎？
曾經榮登（？）全球十大怪食物榜首的豬血糕，不但是台灣街頭巷尾常有的療癒系小吃，也因好料理易搭配，成為餐桌上常見的佳餚。
炸過的豬血糕，外皮酥脆耐嚼、內層因糯米而有點結實黏牙，有趣的食感容易叫人上癮，更是其他炸物難以取代的呢。
從Buffet、速食店到路邊攤都有的薯條，為什麼非得去鹹酥雞攤買？
第一、憑手感秤重的速食店，和用磅秤秤重的鹹酥雞老闆，向誰買才划算？
第二、現炸就是王道！鹹酥雞最磨人也最感人的時刻，就是都當著你的面炸你那一份啊～
第三、不但能客製梅粉、椒鹽、蒜末、九層塔等多種口味，就連長相（粗、細、扁平、波浪…）也比速食店多元！
從默默陪伴鹹酥雞家族上刀山、下油鍋的配角，演變成各大夜市幾乎都有炸魷魚專賣店與鹹酥雞攤抗衡，終於獨當一面的魷魚兄，心情想必也很複雜吧XD
沒辦法，誰抵擋得了炸魷魚Ｑ嗲嗲的彈牙口感？加上蛋白質含量豐富、感覺不若肉類油膩，始終扮演襯職綠葉的魷魚，在講求健康飲食的如今可是聲勢看漲啊。（咦？蕭葉文也講求健康飲食嗎？好違和啊～）
寶島的庶民小吃、台灣人的下午茶－甜不辣，同樣擁有可煮可炒可煎可烤的好相處特質。但唯有油炸，才能凸顯出它那香酥彈牙的表皮，與鮮甜彈潤的魚漿！完全不是其他甜不辣料理堪可比擬的！
甘梅地瓜啊甘梅地瓜～發明你的人就算沒得到諾貝爾化學獎或經濟學獎！應該也夠格獲得廚藝學會的食神頭銜！或最少最少頒給他一件小當家特級廚師的制服呀。
道歉露出 是常識，那鄉民版聚、慶祝、岔賭、看好戲、祭品文…吃什麼是常識？答案當然是雞排了!!!
雞排的重要性還需要說明嗎？
之於遊子，這是鄉愁；之於阿兵哥，這叫作小確幸；之於觀光客，這才是台灣味；之於減肥男女，它是那個不能說出名字的人（You-Know-Who）；之於鄉民，這就是可以實現任何願望的神龍哇！
而不論是雞排要切不要辣、要辣不要切、正面要辣粉不要胡椒粉、反面要胡椒粉不要辣粉、雞肉切丁不切塊、雞骨切塊不切丁…你怎麼點雞排，體現出你人生的哲學～絕不是表面上一塊雞排這樣簡單啊！
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