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(素)香芒椰果甜粽    
 
(素)香芒椰果甜粽

材料：

長糯米450克

芒果1顆

椰漿400克

椰果150克

 

調味料：

細糖80克

橄欖油3大匙

 

作法：

1.糯米洗淨，泡水60~120分鐘。

2.芒果切丁(圖1)，加入椰漿打成之(圖2)。

3.將芒果汁加糖煮熱，續加入生米以小火煮至湯汁收乾(圖3)，再加入橄欖油拌勻，放涼備用。

4.取粽葉2張，折疊成斗狀，舀入作法3.芒果糯米飯，再放椰果，續舀入作法3.芒果糯米飯填滿，包成四角形粽。

5.粽子置蒸籠，以中火蒸50分鐘。

圖一

圖二

圖三

 

(素)香芒椰果甜粽-營養成分解析
份量 熱量(Kcal) 蛋白質(g) 脂質(g) 糖類(g) 鈣(mg) 磷(mg) 鐵(mg) 維生素A(IU) 維生素B1(mg) 維生素B2(mg)
四人份 1250.52 19.14 25.52 232.33 138.5 80.91 3.31 0.28 0.32 29.3
一人份 312.63 4.79 6.38 58.08 34.63 20.23 0.83 0.07 0.08 7.32

 
 
   

 

資料來源： 農糧署糧食產業組

 

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