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您知道如何自製好吃的南瓜布丁嗎??與您分享.......

 

南瓜布丁 材料:

 

焦糖:

細砂    90克

 

冷水    37克



布丁餡:(6個布丁模量)

南瓜泥    200g  (過篩)

 

全蛋         2顆 

 

蛋黃         2顆

 

鮮奶       130g

 

半根香草莢

 

二砂        35克

 

鮮奶油   120克

 

蘭姆酒     8克

 

 

 


做法:


1.南瓜壓成泥 加蛋黃 全蛋拌勻

 

2.鮮奶+香草莢煮微沸 取 120克加入二砂拌至糖融化 再加入鮮奶油

 

3. 1和2拌勻 過篩約4次 入布丁模

 

4.布丁模上方包覆鋁箔紙 烤盤放入冷水415克

 

 

烤焙溫度:

 

150/150 40分

 

拿掉鋁箔紙 再10分

 

南瓜布丁1

 




 

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